Dumai, 08-10-2026. - Kekayaan kuliner Nusantara kembali membuktikan daya tariknya yang lintas daerah. Di tengah dinamika Kota Dumai, Riau, sebuah sajian sederhana namun sarat akan memori kolektif masyarakat Minangkabau, Sumatra Barat, berhasil memikat hati para pencinta kuliner. Adalah Karupuak Kuah atau yang lebih akrab dikenal sebagai opak mie yang kini hadir secara autentik di Angkringan 43, berlokasi di kawasan strategis Bukit Timah, Dumai Selatan, Kota Dumai, Riau.

Bagi sebagian besar masyarakat Sumatra, kuliner ini bukan sekadar pengganjal perut, melainkan sebuah pengalaman rasa yang unik. Jajanan legendaris khas Minangkabau, Sumatra Barat, ini sangat populer di berbagai daerah di Sumatra, termasuk di Riau. Kuliner unik ini memadukan kerupuk opak singkong berukuran besar sebagai wadah ("piring"), yang kemudian diolesi kuah sate Padang kental yang gurih-pedas, lalu diberi taburan bihun goreng atau mie kuning di atasnya. Kombinasi tekstur garing dari opak ubi dengan kuah yang kaya rempah serta kelembutan mi menjadikan camilan ini favorit sore hari yang murah meriah dan mengenyangkan.

Ingin Mencoba di Rumah? Ini Resep Praktisnya

Jika Anda ingin bernostalgia atau ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah panduan resep praktisnya:

Bahan-Bahan Utama

• Kerupuk opak singkong secukupnya (pilih yang ukurannya lebar/besar, lalu goreng hingga mekar)
• Bihun atau mie kuning (seduh/rebus, lalu tumis bumbu putih/kuning seperti bihun goreng biasa dengan tambahan seledri dan daun bawang)

Bahan Kuah Sate Kental

• 3 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)
• 800 ml air (atau air kaldu sapi agar lebih gurih)
• 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun kunyit, dan 1 batang serai (geprek)
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus untuk Kuah

• 5 siung bawang merah & 2 siung bawang putih
• 1 sdt cabai merah giling (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 ruas jari kunyit, jahe, dan lengkuas
• 1/2 sdt bumbu sate Padang / bumbu kambing bubuk (opsional, untuk aroma autentik)

Bagi Anda yang ingin menikmati sensasi gurih, pedas, dan renyahnya karupuak kuah selagi hangat tanpa repot memasak, Angkringan 43 di Jalan Bukit Timah, Dumai Selatan, Kota Dumai, siap menyambut kedatangan Anda. Informasi dan pemesanan juga dapat dilakukan secara praktis melalui layanan pesan singkat WhatsApp di nomor 082211233992. (nhd).